ふだんのおかず 2009夏

2009/9/6

  秋の訪れを感じるこの頃、お洋服も、食べ物も、秋支度を始めたい気分です

　以下は、この夏、普段のおかずとして登場したものの記録です。

　おくらの冷製スープ（妹のお料理上手な同級生のブログから）
　茹でたおくら、お出汁、薄口醤油をミキサーにかけるだけ

パプリカのマリネ
ピーマンのオイスターソース炒め、揚げナスの酢醤油漬け

蕪の漬物
いつもは〈ポン酢・砂糖・ごま油〉で漬けるけれど、シークヮーサー塩ポンで漬けてもおいしかった

きゅうり、トマト、アボカドのサラダ（はなまるレシピ）

「あな吉さん」のレシピから
　
「大根餅」（夏レシピというわけではありませんが）と、「紫蘇ジェノベーゼ」
大根餅以外に、キャベツ餅にしてもおいしかった
紫蘇ジェノベーゼの材料は、紫蘇、オイル、醤油、お酢のみで、パスタにも冷ややっこにかけてもおいしかったです


「藤井　恵」さんのレシピからは
　
＊すりおろしトマトドレッシング（生の完熟トマトのすりおろし、オリーブオイル、ごま油、白ワインビネガー、塩、醤油、しょうがのすりおろし）は、モッツァレラチーズはもちろん、サラダにかけてもおいしかった。
＊えびと帆立の春巻き・・・エビと帆立をあまり好まないナンピョン（夫）もこうしてすり身状にすると大丈夫みたい。紫蘇が効いていました

　　
＊ある日のランチ。ナンプラーそうめんはＬＥＥのレシピですが、しゅうまいと、枝豆とコーンの茶碗蒸しが藤井恵さんのレシピ
＊水キムチ　韓国料理の水キムチってお米のとぎ汁を入れたりするのですが、このレシピは、〈お水、塩、レモン汁、はちみつ、にんにくの薄切り〉の中に、薄切りの大根、ラディッシュ、きゅうりを漬けるだけで簡単

　
＊焼きナスのエスニックマリネ、プチトマトの青じそペーストマリネ　焼きナスをマリネすると香ばしくて、ナンプラーも合っていておいしかった！
ミニトマトの皮をむくのが少し手間ですが、そうしてこそ味が染みてやわらかくおいしい！

夏においしかった飲み物！
レモンのはちみつ漬けの炭酸水割り！

　　これからは、秋ご飯が楽しみ～

　　料理はもちろん嫌いではないですが、「料理が好き？」と聞かれると、ちょっと違って「食べるのが好き」が正しい気がします
　　「料理が好き」な人って、仕事でクタクタになって帰っても、ピザ生地を作ったり、煮込み料理をしていると疲れが吹っ飛ぶとか・・・お招きの料理を考えると数日前から準備にワクワクするとか・・・そんなレベルの人たちを知っているので、それに比べると私は違うかな～と思うのです。
　でも、素材の良い、おいしい物を食べたいと思うので、日々のご飯は安心な手作りが一番だと思うし、健康オタクでもあるので家族の健康を考えて、作っているのだと思います。
　たまに母のご飯を食べると、毎日誰かが作ってくれたら良いのに～って思います
　でも、やっぱり、料理は自分でも作りたくなるんだと思います